寿司がくるくるまわり、好きなものを取って食べられるというのが回転寿司。 以前はこの仕組みが真新しく、寿司業界に多大なる影響をもたらしたわけです。ただ、一般的な飲食業界の原価率30%程度に対して、100円寿司なんかは特に50%とかでやっているらしく、…